4月28日，廣東預制菜產業第二季度工作動員部署會議在廣州召開，召集全產業鏈機構平臺、企業群策群力，旨在進一步貫徹落實省政府出臺的《關于加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》（下稱廣東“菜十條”）?；顒佑蓮V東民營投資股份有限公司（下稱“粵民投”）及其子公司廣東聯合央廚食品有限公司（下稱“聯合央廚”）承辦。

“夏八招”炒香預制菜

壯大預制菜產業集群

3月25日，廣東省人民政府辦公廳官網發布《關于加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》（以下簡稱“預制菜十條”），提出一系列措施推動廣東預制菜產業高質量發展。

據悉，“預制菜十條”具體措施包括：建設預制菜聯合研發平臺、構建預制菜質量安全監管規范體系、壯大預制菜產業集群、培育預制菜示范企業、培養預制菜產業人才、推動預制菜倉儲冷鏈物流建設、拓寬預制菜品牌營銷渠道、推動預制菜走向國際市場、加大財政金融保險支持力度、建設廣東預制菜文化科普高地等。

廣東省農業農村廳分管負責人在會議上表示，建議廣東預制菜春季行動之后，接力開展夏季行動，倡議預制菜業界以“夏八招”落實廣東“菜十條”。

上述負責人還表示，集聚預制菜全產業鏈要素資源，支持符合有條件的地市打造預制菜產業園；支持肇慶（高要）預制菜第一園做實做強做大；支持廣州南沙探索創建預制菜“小自貿區”；同時，培育壯大預制菜出口企業，鏈接預制菜進口承接主體，拓展預制菜出口渠道，打造廣東預制菜國際品牌，開展“喊全球吃廣東預制菜活動”。

加速入局預制菜

粵民投首個聯合央廚項目即將投建

相關數據顯示，2020年廣義預制菜規模達4220億元左右（出廠口徑）。其中，狹義預制菜1070億元、速凍調理肉制品1150億元、速凍米面770億元、凈菜1100億元、自熱食品130億元。

業內人士認為，后疫情時代食品質量安全，穩定供應，食材溯源更加重要。中央廚房預制菜作為有效手段，實現了工藝標準化、工序專業化、加工配送統一化，有效推進餐飲業向標準化、集約化、品質化方向發展，很大程度上能夠保障糧食、食品安全。

如此規模的藍海市場吸引了不少優質企業的加入，粵民投就是其中的典型代表。今年3月，粵民投成立子公司聯合央廚，注冊資金1億元。“廣東民營投資股份有限公司作為廣東省民營企業代表，積極響應省委省政府要求，踐行企業社會責任，助力鄉村振興產業發展，因此將預制菜產業定位為公司的重要戰略業務，親自入場，躬身入局。”聯合央廚董事長王鵬在接受《證券日報》記者專訪時如是說。

據悉，聯合央廚作為粵民投發展預制菜產業的重要落地平臺，未來將圍繞預制菜產業發展基金、行業標準體系建設、生產項目建設、品牌與渠道建設四大戰略進行布局，以團餐及預制菜產品研發、生產及銷售全鏈條運營。

對于預制菜市場的現狀以及機遇，王鵬認為，預制菜產業不是“新”產業，是在“疫情”經濟和“懶宅”經濟下的“新認知”和“新發展”，目前，我國預制菜市場已經形成了一定的規模，只是行業格局還處于初期發展“大而散”的狀態，沒有清晰的頭部企業、品牌梯隊，這是現狀也是行業洗牌升級的機會點。“公司擬通過3到5年時間，將聯合央廚打造成為廣東預制菜代表品牌。”王鵬如是說。

值得注意的是，廣東聯合央廚目前正在獨立建設一個預制菜產業的示范樣板工程（惠州田園央廚），選址博羅縣長寧鎮“環羅浮山”鄉村振興示范帶內，計劃建設中央廚房花園工廠、家庭農場大地景觀、親子主題農場、研學營地等。王鵬介紹道，項目計劃分兩期建設完成，一期預計于2023年中達到投產標準。